蕎麦から豊かな人生を
初めての蕎麦打ち体験。横浜野毛にある蕎麦打ちStudio CHIHANAさんへ。
９年ほど前に一度鍼灸のセミナーでお会いして以来FBでゆーるく繋がっていた友人のあづささんが、この蕎麦打ちスタジオを教えてくれて、せっかくならば一緒に行きましょう！ということで、今日の良き日が実現しました。3/19(日)
あづささんは現在京都にお住まいで、弾丸で１日横浜へいらして下さるという。フットワーク軽いですね。
千花庵は横浜や鎌倉で有名なお蕎麦屋さん、厳選した良質な国産蕎麦粉100％使用の十割蕎麦が大人気。その千花さんが作った新感覚の蕎麦打ち教室、誰でも本格的な蕎麦を初めから打つことが出来るカリキュラムを提供中だそう。もっと気軽に楽しく日常に蕎麦を、と。蕎麦から食や人生の豊かさを作っているのですね。2020年11月open。
まるっと蕎麦ツアー
まずランチにコレットマーレにある〆蕎麦千花庵さんでプロの蕎麦を味わう。そして、蕎麦打ち体験！再び千花庵さんに打った蕎麦を持ち込み「茹でサービス」で食べ比べ、という、もう蕎麦しかない蕎麦まみれのツアー。
千花庵さんにて天ざる注文。香りから味から食感から何から何までめっちゃ美味しいです。蕎麦だけ食べて香りと甘みを感じ、塩で蕎麦の味を楽しみ、つけ汁で蕎麦の相性、わさびや薬味で香りの変化を楽しんだ後は、蕎麦湯で〆る。蕎麦は鮮度が命。これから蕎麦を打つという気合いで、いつもより五感で味わいながら食べる。天ぷらも軽くて全然もたれない。全部美味しい。ごちそうさまでした😋。
そして蕎麦打ちの時間までちょっぴり横浜観光。赤レンガ倉庫前の広場や山下公園などは毎年これからの時期ガーデンネックレス横浜というお花の装飾が始まり、とても華やかできれいなのでオススメ。お天気が良かったこの日、芝生を見付けて日光浴＆アーシング。東洋医学女子たちのちょっと変わった生態。YOKOHAMA AIR CABIN、新名所のロープウェイも乗っちゃったYO！たぶん誰かが遊びに来ない限り乗ることは無かったので良かったです。
そして桜木町の駅から野毛の商店街を通り、徒歩10分ほどで蕎麦打ちスタジオへ。（帰りはどこで飲もうかな～🍺🤣）
五感で楽しむ蕎麦体験
今日の蕎麦粉は最高級の群馬県産だそうです。にわかに始まる蕎麦打ち時間、約５人前分500gを打っていきます。お水をちょっとずつ加えながら混ぜ混ぜ。蕎麦のふくよかな香り、粉の冷っと滑らかな触感、指先から癒されます。自分の食べるものが出来ていく過程は本当に面白い。集中してみんなほぼ無言。
蕎麦粉の粒を均一にしていく感じ？本当にこれで合ってます？私大丈夫？と先生に確認しながらやっていくのですが、先生の指導が素晴らしく、「大丈夫！いいですね！」と、終始褒めていただき、安心して進めていきました。褒めるの大事。
手が粉まみれになるので途中の写真は撮れませんでしたが。始めの蕎麦粉の白い色が水を加えるごとにだんだん緑に変わって、塊になっていって、まとめた生地を折りたたむようにこねていき、このカマンベール状態に。これから伸ばし、切っていきます。「今まで蕎麦にならなかった人はいない」そうなので、誰にでも出来るはず！私にも出来ました☆。全工程90分弱で終了。通常大体60分ほどで出来るみたいです。手早さも大事ですよね。
出来上がったお蕎麦は日持ち３日、冷凍も出来ます。箱に入れてニンマリ。なんかそれっぽく見える（見えるだけ）。お家でサッと打てるようになったらすごいなぁ。極めたい人は回数券もあり、中級、上級と進んでいける様子。とりあえずまたやりたい。ありがとうございました。
そして野毛の焼き鳥屋さんでビールを飲み、その後再び千花庵さんへ。私の打った蕎麦がこちら！
太いのと細いのと混ざっていますが、なんかそれなりに見える～！！食べてビックリ、それっぽい味と食感～！！美味しい～！！みんなそれぞれ個性のあるお蕎麦に仕上がってました。パチパチ👏。
もちろん、素晴らしいご指導と最高級の原料のお陰だということは存じておりますが。85点！自己評価高め🤣笑。
鍼灸師仲間なので鍼灸についての話しを中心に、人生についても語らいながら、あっという間に楽しい時間は過ぎ去り、お開きとなったのでした。
こうして誰かと同じ時間と体験を共有出来ること、美味しいご飯が食べられること、美味しい楽しいと感じられること、心も体も環境もご縁も、全てに感謝。今日も私生きてました。ありがとうございました。
横浜にお越しの際は、蕎麦打ちもぜひやってみて下さいね～！蕎麦打ちStudio CHIHANA、〆蕎麦千花庵
